Cultura etnobotànica de la Conca
Durant el 2024 AROMIS ha realitzat una campanya d’accions per tal de difondre la cultura etnobotànica de la Conca. En aquest sentit es van realitzar vàries jornades…
El nostre projecte sorgeix de la il·lusió de tornar a produir safrà a la Conca de Barberà, com s’havia fet des de l’època medieval. El Safrà de la Baixa Segarra, amb mercat a Santa Coloma de Queralt i amb Rocafort de Queralt com a principal localitat productora, era considerat un dels millors i més cars del món pels seus aromes i sabors.
Actualment, hem motivat a més de vint pagesos a plantar i collir safrà, la flor d’un dia, amb la il·lusió que farem del nostre, el millor safrà.
La mateixa passió que ens mou en estimar la nostra terra, i els productes que ens ofereix.
El safrà és un producte bàsic en la cuina Slow Food, i més encara quan el podem tenir de proximitat, fet pels nostres amics pagesos de la Conca.
Xavier FabraLa Quinta Forca (Casafort - Nulles)
Nosaltres fem servir el safrà als nostres arrossos. Aquí tenim la sort de tenir el millor safrà del món, cuina de proximitat, km 0.
Ramon MartíEl Llagut, de Tarragona
Durant el 2024 AROMIS ha realitzat una campanya d’accions per tal de difondre la cultura etnobotànica de la Conca. En aquest sentit es van realitzar vàries jornades…