Cultura i etnologia del safrà a la Conca
Durant el 2021 AROMIS ha realitzat una campanya d’accions per tal de difondre la cultura i la etnologia del safrà a la Conca. En aquest sentit es…
Notre projet découle de l’enthousiasme de produire à nouveau le safran dans la Conca de Barberà, comme cela avait était depuis l’époque médiévale. Le safran de la Baixa Segarra, avec un marché à Santa Coloma de Queralt et avec Rocafort de Queralt comme principale ville productrice, était considéré comme l’un des meilleurs et des plus chers au monde pour ses arômes et ses saveurs.
Aujourd’hui nous avons motivé plus de vingt paysans à planter et à récolter le safran, la fleur d’un jour, avec l’enthousiasme que nous ferons du nôtre, le meilleur safran.
La même passion qui nous pousse à aimer notre terre, et les produits qu’elle offre.
Nous utilisons le safran à nos riz. Ici avons la chance d’avoir le mieux safran du monde, cuisine de proximité, km 0.
Ramon MartíEl Llagut, de Tarragona
Le safran est un produit basique dans la cuisine Slow Food, et plus encore quand le pouvons avoir de proximité, fait par nos amis paysans du Conca.
Xavier FabraLa Quinta Forca (Casafort - Nulles)
Durant el 2021 AROMIS ha realitzat una campanya d’accions per tal de difondre la cultura i la etnologia del safrà a la Conca. En aquest sentit es…
Cette année, nous avons commencé le projet de safran avec la collaboration de 3 autres agriculteurs de Montblanc, Santa Coloma de Queralt et Rocallaura, population d’Urgellenca voisine…
Avec ces 20 000 bulbes que nous avons planté, les 28 agriculteurs et paysans participant au projet Safran de la Catalogne Intérieure, nous atteindrons presque l’hectare de…