Nous suivons des procédés très artisanaux, nous plantons début septembre, nous cueillons des fleurs de la mi-octobre à la mi-novembre, chaque jour il faut récolter le matin et l’après-midi sortir le pistil de la fleur. La plante entre ensuite dans la phase de végétation tout au long de l’hiver. Au printemps, les feuilles sont séchées et la plante entre en repos végétatif jusqu’à la fin de l’été et retourne ainsi au cycle. Nous gardons la culture 4 ans et ensuite nous l’élevons pour replanter dans d’autres champs. Il ne nécessite que très peu d’eau, donc il n’a pas seulement besoin de sols argileux et de régimes de pluie méditerranéens réguliers.
Le projet a commencé en 2008 mais en 2011, nous avons décidé de promouvoir la culture de petites fermes, principalement familiales, pour consolider progressivement le projet avec la plus grande production de l’espèce et commercialiser ensemble sous une seule marque Aromis du bassin En ce moment, nous sommes 25 producteurs de la Conca de Barberà, Segarra Baixa et les comtés voisins.
Le processus de séchage des brindilles suit un protocole, commun à tous les producteurs, pour s’assurer que les caractéristiques organoleptiques sont aussi homogènes que possible, malgré la diversité des zones de production, qui ont été testées et analysées de sorte que le produit offert a une qualité éprouvée.
