PASSION POUR LE SAFRAN
Notre projet découle de l’enthousiasme de produire à nouveau le safran dans la Conca de Barberà, comme cela avait été fait depuis l’époque médiévale.Le Safran de la Baixa Segarra, avec un marché à Santa Coloma de Queralt et avec Rocafort de Queralt comme principale ville productrice, était considéré comme l’un des meilleurs et des plus chers au monde pour ses arômes et ses saveurs.
Aujourd’hui nous avons motivé plus de vingt paysans à planter et à récolter le safran, la fleur d’un jour, avec l’enthousiasme que nous ferons du nôtre, le meilleur safran.
La même passion qui nous pousse à aimer notre terre, et les produits qu’elle offre.
Cependant, nous sommes producteurs de diverses espèces de plantes aromatiques provenant d’une agriculture biologique certifiée. Avec lequel, que se soit de la plante séchée elle-même, soit des huiles essentielles que nous obtenons par distillation, nous produisons des produits qui aident à la fois notre cuisine méditerranéenne traditionnelle et les plus innovantes. Des produits tels que des huiles aromatisées et des vinaigres ou des assaisonnements à la texture de poudre d’herbe.
