Le safran revient à l’intérieur de la Catalogne

CONTEXTE
La première tentative de récupération de la culture commerciale de safran dans la Conca de Barberà remonte à 2008, sur un terrain de la Guardia de los Prats. Ce premier test a échoué, au moins partiellement, par des questions agronomiques: une zone expérimentale a été choisie avec des difficultés inattendues, telles que les types de sols trop argileux ou la fréquence élevée de sangliers et de taupes.

Malgré cela, pendant deux ans et demi, la culture expérimentale a été maintenue ce qui nous a permis de compléter la connaissance de la culture du safran dans notre région au-delà de la tradition orale de certains paysans et paysans de la vieillesse qui se souvenaient encore coups de pinceau très rares de l’élevage du safran. Cette expérience nous a aidés à repenser le projet initial et à penser à un projet nouveau, innovant, viable et beaucoup plus juste et durable, ce que nous sommes en train de mettre en œuvre.

UN PROJET DURABLE
L’objectif le plus ambitieux est de faire de la culture commerciale du safran local – considérée comme l’une des meilleures pour sa qualité – un projet équitable et durable de vente au monde de safran de qualité. Il s’agit de construire un projet collectif où chaque entreprise, agriculteur ou agriculteur qui participe, le fera avec une surface estimée pouvant être gérée par une seule personne si elle consacre les heures nécessaires durant l’année de plantation. le désherbage et l’arrosage, fondamentalement, ils peuvent se faire de manière échelonnée pendant les mois de l’année, et environ 3 semaines intensives à temps plein, qui ont lieu de la mi-octobre à la mi-novembre (cela dépend de chaque année la climatologie), pour la récolte des fleurs, le feston et le séchage des spins. La surface qui est estimée réalisable selon ces caractéristiques est d’environ 150 m2, une surface qui peut produire la troisième et quatrième année de culture environ 500 g de brindilles de safran.

Les responsables du projet, ConcaPam, en plus de fournir des bulbes de safran, sont responsables du traitement, de l’emballage et de la commercialisation du safran à des prix soutenables en fonction des coûts réels du producteur, afin que l’entreprise, paysan ou paysan participe le juste prix par rapport à sa tâche de production et l’acheteur du produit payent le prix juste en fonction des coûts de toutes les tâches effectuées jusqu’à ce qu’il atteigne ses mains.

GARANTIE DE QUALITÉ
L’un des aspects importants et en même temps essentiels du projet est la garantie de la qualité du produit offert. Aucun chiffre de protection n’est encore disponible en tant qu’appellation d’origine protégée ou zone d’indication géographique protégée; avant qu’il y ait un long chemin à prouver ce qui est maintenant une proposition. Malgré cela, il sera mis en œuvre dès le départ comme s’il existait déjà un organisme officiel de contrôle de la qualité. Pour cette raison, un enregistrement de toutes les tâches effectuées dans chaque ferme sera effectué; contrôle et conseil dans les tâches de culture; et surtout, une énorme confiance et collaboration entre les entreprises participantes, les paysans et les paysans. Dans l’ensemble, pour garantir une qualité et une sécurité strictes qui garantissent que TOUT le safran qui entre dans la marque du projet “Safran de l’intérieur de la Catalogne” est exclusivement produit et conditionné dans la zone délimitée dans une zone qui a commencé à Conca de Barberà et Alt Gaià, mais cette année, elle sera étendue aux comtés voisins, où le safran était traditionnellement cultivé jusqu’au début du XXème siècle.

UN DÉSIR, UNE ILLUSION
C’est un projet plein de romantisme qui part du désir de récupérer la culture du safran dans l’intérieur de la Catalogne, qui a commencé dans la Conca de Barberà et Alt Gaià et s’étend maintenant à Alt Camp, L’Urgell , La Segarra, El Bages, L’Anoia et les Garrigues, dans l’espoir que les tapis des fleurs éphémères de l’amour reviennent aux coins coloriés de notre terre et partagent ainsi avec qui Vous voulez accompagner le voyage, au moins, en appréciant un goût exquis.

© Joan Cartanyà Martí